Виноград достаточно устойчив к заморозкам. Одеревеневшие ветки выдерживают до -20 градусов. Однако, в средней полосе понижение температуры до -30 и до -40 градусов зимой возможно, поэтому виноградную лозу надо укрыть с наступлением осенних заморозков. Обычно в конце октября, после проведенной обрезки, ветви винограда надо освободить от опоры и уложить на землю. Затем укрываем их соломой или сухими листьями. Сверху присыпаем землей. Слой сухих листьев или соломы предохранит ветви винограда от сырости, которая может возникнуть до наступления устойчивой минусовой температуры воздуха. Снежный покров защитит таким образом укрытый виноград от вымерзания. Весной, дождавшись устойчивой плюсовой температуры воздуха, надо освободить виноград от укрывных материалов, подвязать к опоре, направив плодоносящие ветки горизонтально в разные стороны.