Киви (агримония) (Actinidia chinensis Planch)
Киви - это многолетняя лиана. Киви относится к роду актинидия китайская. Исходным материалом для селекции послужила древняя культура из долины реки Янцзы, известная в китайской литературе как михоутао или обезьяний персик. Агрономы Новой Зеландии называли эту культуру "китайским крыжовником". Семена "китайского крыжовника" поступили в Новую Зеландию в 1904 году, а к 1930-му после отбора были получены основные сорта культуры, получившие название кивифрут. В Европе их выращивают в Италии, Турции и Франции. В Россию большая часть плодов поступает из Турции и Италии. В настоящее время киви выращивается и в Крыму.
Плод киви - сочная ароматная ягода. Высокое содержание витамина С, кальция, калия, железа и фермента, способного расщеплять белки, делают этот плод очень ценным. По содержанию витамина С киви превосходит все известные садовые культуры (сочноплодные), включая цитрусовые. В плодах киви много витамина Р и каротина.
Полезность
Ягоды киви считают плодами любви и вечной молодости, витаминными бомбами.
Хорошо очищает сосуды сок киви или агримонии. При варикозном расширении вен или тромбофлебитах нужно съедать в день по 4-5 штук агримония.
На родине киви едят ложечкой как яйцо всмятку. Срезают верхушку, затем выгребают мякоть до самой кожицы, которую выбрасывают. Нельзя есть киви с кожицей, поскольку она вызывает жжение во рту.
Можно приготовить прекрасный салат из киви с тыквой. Для этого потребуется 300 г тыквы, 2 штуки киви и 2 столовые ложки меда. Мякоть тыквы натереть на терке, добавить измельченное киви и осторожно перемешать все с мёдом.
Киви добавляют во многие фруктовые салаты наравне с апельсинами, ананасами, грейпфрутами, мандаринами и т.д. Следует помнить, что киви не пригодно для приготовления желе.
Молочный коктейль
1 стакан молока, 3 киви, 2 ст. ложки жидкого меда.
Взбить миксером.
Сырный салат
200 г твердого сыра, 4 плода киви (порезать мелкими кусочками), 150 г майонеза (лучше оливкового).
Все смешать.
Фруктовый салат
2 банана, 4 киви, 2 ст. ложки сахара, четверть лимона.
Фруктовый десерт
2 яблока, 2 груши, 3 мандарина, 4 киви.
Нарезать, сложить в салат. Добавить горсть изюма без косточек (замоченного в кипятке). Взбить 200 г 33%-х сливок со 100 г нежирного творога и 3 столовыми ложками сахарного песка и залить фрукты.
Лимонад из плодов киви
1 плод киви очищают от кожицы и кладут в эмалированную посуду, добавляют сок из 1/2 лимона, цедру, стертую с этой половины лимона и все хорошенько растирают пестиком, постепенно добавляя сахарный песок (3 ст. ложки). Растертую массу оставляют стоять 15-20 минут, а затем заливают 1 холодной кипяченой воды. Все хорошо перемешивают, процеживают и пьют. Перед употреблением можно охладить и в каждый стакан положить щепотку питьевой соды.
|