Возделывают во всех странах мира.

Укроп принадлежит к пряным овощным культурам и к семейству Сельдерейные. Содержит много эфирного масла со стойким ароматом, почти все витамины. В 100 г листьев содержится 135 мг аскорбиновой кислоты, 5,25 мг витамина А, 0,14 мг витамина В, много Сахаров и белка. Как основная, уплотняющая и повторная культура широко распространена в пригородном овощеводстве. Зелень укропа выращивают в защищенном грунте во внесезонное время (октябрь-май) и в открытом грунте — в апреле-октябре. Проводят и подзимние посевы.

Размещать лучше всего в интенсивном плодосмене. При оптимальном питании возможна монокультура, хотя наивысший урожай формирует по предшественникам, удобряемым навозом, — огурцам, капусте и другим культурам. Под предпосевную обработку почвы вносят 20—30 г/м2 аммиачной селитры, по 10—15 г/м2 суперфосфата и хлористого калия.

Укроп — растение однолетнее, скороспелое (зелень, сформированная из 7—8 листьев, готова к уборке через 30—40 дней, технический укроп поспевает через 55—60 дней, а семена — через 90—120 дней), холодостойкое, влаголюбивое (при выращивании на зелень) и светолюбивое (длинного дня). Сеют его в конвейере через каждые 12—15 дней в период с апреля по август.

Высокие урожаи зелени дает на легких плодородных почвах. В производстве распространены сорта укропа: Грибовский, Армянский 269, Узбекский 243, Каскеленский, Лесногородский, Харьковский 85. Норма высева на зелень — 4—7 г/м2, на технические цели — 1,2—1,5 г/м2. На незасоренных, высокоокультуренных участках схема посева на зелень пяти-семистрочная. При выращиваний укропа для технических целей (на засолку, семена) на незасорен-ном участке посев проводят по ленточной пятистрочной схеме с нормой высева семян 1,2 — 1,5 г/м2. Посев на сравнительно засоренной грядке тоже на технические цели — однострочный с междурядьем 45 см или двухстрочный (20+50 см). Семена укропа прорастают медленно, так как содержат много масла, что затрудняет их набухание. Поэтому перед посевом семена два-три дня намачивают в воде, меняя ее каждые 6—8 ч.

Уход: два-три полива, одна-две подкормки (преимущественно азотными удобрениями), а при посеве на технические цели — прополки, рыхления. На чистой от сорняка грядке практикуют не только многострочный (пять-семь строчек), но и сплошной (более семи строчек или вразброс) посевы семян. На легкосуглинистых почвах при сплошном посеве и норме высева семян 6 г/м2, а на супесчаной — до 8 г/м2 получают до 3 кг/м2 зелени. Уборку ее проводят до начала обособления соцветия-зонтика в течение 8—10 дней. При этом к концу уборкив зелени увеличивается содержание сухих веществ (на 2—3% на сырое вещество), аскорбиновой кислоты (на 18—28 мг%) и суммы Сахаров (на 0,3-0,5%).

В защищенном грунте укроп выращивают как основную культуру (первый рамооборот в парниках, зимне-весенняя (с конца февраля) и осенне-зимняя культура в теплицах и т. д.) и как уплотнитель огурцов и помидоров. Высевают семена шестистрочно или сплошным - посевом из расчета 10—15 г/м2 (весной на плодородных почвах сеют до 20 г/м2).

Начиная с конца января укроп выращивают как уплотнитель — вразброс в ящиках, или пяти-шестистрочно на грядах (в коридорах, основных проходах теплиц и в приоконных местах — в ящиках и на деревянных подставках-кронштейнах).

В рядках основных растений намоченные (проросшие) семена высевают за 7—10 дней до высадки огурцов или помидоров. В этом случае укроп сеют пятистрочной лентой по 15 г/м2. Урожайность в зависимости от периода выращивания — 1,2—2,4 кг/м2. Норма высева в рассадный ящик — 3—4 г. Семена высевают проросшими, поливают и сверху присыпают перегноем, торфом слоем 0,5 см. Три-пять дней ящики при температуре 20—25°С можно держать в штабеле. После появления всходов (5—10%) ящики ставят в один ряд на свет и через 40—55 дней с каждого ящика получают до 400 г зелени укропа.