Овощи хорошо подходят для разгрузки, поскольку благодаря большому количеству жидкости и клетчатки прочищают организм, а их низкая калорийность позволяет худеть, не ограничивая порции. Однако дольше 2-3 дней придерживаться такой диеты не рекомендуется, поскольку может возникнуть нехватка необходимых питательных веществ.

Овощной салат готовится из 1,5 кг любых свежих овощей (огурцов, помидоров, свежей капусты, кабачков, зелени петрушки или укропа, спаржевой фасоли) с добавлением свежих яблок. Распределяем его на 5-6 приемов и едим без соли. Разрешается добавить столовую ложку или чайную ложку растительного масла.