Разделы
--->  (7)
Показать все товары
Рекомендуемые
Гранат комнатный
Гранат комнатный


---------
Яблоня с.Мечта
Яблоня с.Мечта


---------
Груша сорт Мраморная сентябрьская
Груша сорт Мраморная сентябрьская


---------
Крыжовник с.Русский
Крыжовник с.Русский


---------
Цифомандра
Цифомандра


---------
Скумпия, париковое дерево
Скумпия, париковое дерево


---------
Фундук сортовой
Фундук сортовой


---------
Орех маньчжурский
Орех маньчжурский


---------
купить саженцы инжира почтой
купить саженцы инжира почтой


---------
Жимолость Лазурная (штамбовая)
Жимолость Лазурная (штамбовая)


---------
Слива жёлтая
Слива жёлтая


---------
Смородина чёрная сорт Катюша
Смородина чёрная сорт Катюша


---------
Яблоня сорт Конфетное купить
Яблоня сорт Конфетное купить


---------
Купить Бриллиантовая (ремонтантная)
Купить Бриллиантовая (ремонтантная)


---------
Купить саженцы годжи
Купить саженцы годжи


---------
Вишня войлочная
Вишня войлочная


---------
Монарда (бергамот)
Монарда (бергамот)


---------
Боярышник (крупноплодный, декоративный)
Боярышник (крупноплодный, декоративный)


---------
Облепиха Дар Катуни
Облепиха Дар Катуни


---------
Жасмин    махровый
Жасмин махровый


---------
Калина бульденеж
Калина бульденеж


---------
Купить земляника Фестивальная почтой
Купить земляника Фестивальная почтой


---------
Витекс Священный (семена)
Витекс Священный (семена)


---------
снежноягодник розовоцветущий
снежноягодник розовоцветущий


---------
купить лимонник китайский
купить лимонник китайский


---------
Сакура или японская вишня
Сакура или японская вишня


---------
Земляничное дерево
Земляничное дерево


---------
Купить Исполин
Купить Исполин


---------
Московское ожерелье
Московское ожерелье


---------
Каштан съедобный, американский (морозостойкий)
Каштан съедобный, американский (морозостойкий)


---------
Купить саженцы грецкого ореха почтой
Купить саженцы грецкого ореха почтой


---------
Купить ночной жасмин почтой
Купить ночной жасмин почтой


---------
Купить Малиновое дерево Таруса
Купить Малиновое дерево Таруса


---------
Тибетская (земляничная) малина ДУО
Тибетская (земляничная) малина ДУО


---------
more
Эхинацея    пурпурная
Эхинацея пурпурная
250.00 руб.
Быстрый поиск
 
Введите слово для поиска.
Расширенный поиск
Поиск по статьям
 
Искать в статье
Введите слово для поиска
Статьи
О нас

О покупке растений (53)

Сорта яблонь (44)

Сорта груш (18)

Уход за растениями (38)

Сорта вишни (черешни) (3)

Вредители и болезни (25)

Сорта сливы. Выращивание. (2)

Сорта смородины, выращивание (2)

Сорта малины. Выращивание. (43)

Сорта крыжовника (2)

Сорта земляники (8)

Сорта винограда (9)

Сорта и гибриды томатов (18)

Сорта и гибриды огурцов (8)

Сорта и гибриды моркови (2)

Сорта и гибриды перца (5)

Сорта и гибриды капусты (21)

Сорта и гибриды лука (4)

Сорта и гибриды картофеля (8)

Другие овощи. Сорта. (18)

Выращивание овощей (30)

Плодово-ягодный сад (25)

Прививка плодовых деревьев (8)

Лекарственные растения (30)

Виды лек. растений (245)

Знахарь (34)

Однолетние цветы (20)

Многолетние цветы (35)

Сорта цветов (12)

Декоративные кустарники (24)

Виды кустарников и деревьев (53)

Комнатные растения (41)

Виды комнатных растений (274)

Магические растения и деревья (25)

Болезни растений (20)

Весенний сад

Летний сад

Осенний сад

Зимний сад

Теплица, создание теплицы

Парник. Создание парника.

Зимний сад, оранжерея

Методы выращивания растений

Целебные ягоды (5)

Сбор и хранение урожая

Лунный календарь (5)

Варенье, компот, джем (6)

Грибоводство (4)

Закуски из овощей (рецепты) (59)

Домашнее вино из ягод (19)

Десерты из ягод (8)

Фруктово-ягодная диета (9)

Овощная диета (11)

Благоустройство сада и огорода (30)

Пчеловодство (8)

Рецепты из мёда (12)

Породы с/х животных (6)

Лунный календарь по дням (6)

Разное (71)

Купить саженцы орехов (17)

Колоновидные фруктовые деревья (5)

Книги по садоводству -> (90)

Журналы и газеты (2)


Качество виноматериала и его обработка

Домашнее вино - качество виноматериала и его обработка. Следует учесть, что крепость вина зависит от добавленного в него количества сахара. Так, добавление около 20 г сахара на 1 литр повышает крепость вина на 1 градус.

Поэтому, для того, чтобы получить домашнее вино крепостью 11 градусов следует добавлять 220 г сахара на один литр. Но так как в самих плодах и ягодах содержится определенное количество сахара, то добавлять его надо меньше.

Домашнее вино должно также содержать кислоту (примерно 6-7 г на 1 литр). Регулировать количество кислоты можно добавлением воды в сок до брожения.

В расчетах учитывают, что например, в 1 л сока яблок, ежевики и черники содержится 8 г кислоты, сливы - 10, земляники - 12, малины - 14, крыжовника - 16, вишни - 18, шиповника - 19, красной смородины и садовой рябины - 23, клюквы - 24, черной смородины - 26, облепихи - 28, терна - 35 граммов кислоты.

О том, как с учетом приведенных данных приготовить домашнее вино рассказано на страницах с рецептами плодово-ягодных вин.

Для того, чтобы успешно приготовить вино в домашних условиях нужны свежеприготовленные или пастеризованные, но не разбавленные водой и не подсахаренные соки. Из одного килограмма ягод можно получить 0,65-0,75 л сока. Плоды и ягоды для соков должны быть достаточно зрелыми. Незрелые фрукты имеют слабую окраску, повышенную кислотность. Перезревшие плоды плохо отдают сок, который трудно фильтруется и осветляется, долго остается мутным.

Для получения сока прессованием некоторые плоды, например, яблоки, лучше измельчить, чтобы получить более высокий выход сока.

Слива, черная смородина, рябина, облепиха, клюква, крыжовник, брусника, малина плохо отдают сок.

Плоды и ягоды, плохо отдающие сок, следует нагреть перед извлечением сока до 60-70 градусов в эмалированной посуде, добавив небольшое количество воды (10-13%). При этой температуре ягоды выдержать минут 20, после чего прессовать или пропускать через соковыжималку, не охлаждая.

Также можно использовать как способ предварительной обработки ягод подбраживание мезги (измельченной массы ягод). Это не только увеличивает выход сока, но и улучшает его качество.

Для подбраживания к измельченным плодам (в эмалированной посуде или бачке) добавить 8-10% кипяченой и охлажденной воды и разводку дрожжей, перемешать, закрыть марлей и крышкой, оставить при комнатной температуре на сутки. За это время должны появится первые признаки брожения. Когда мезга поднимется на поверхность, ее нужно перемешать, стараясь равномерно распределить в жидкости.

Через 48-60 часов мезгу отжать для получения сока. Полученный сок пастеризовать. Для этого его подогреть в эмалированной кастрюле до 80-85 градусов и горячим разлить в хорошо вымытые, ошпаренные кипятком стеклянные банки.

Закрыть крышками и пастеризовать 15-20 минут при температуре 85 градусов. Затем в большие стеклянные бутыли (10-25 л) залить необходимое количество плодово-ягодного сока, туда же залить воду, засыпать сахарный песок, влить разводку дрожжей.

Все тщательно перемешать до полного растворения сахара. Бутыль следует заполнять на 75-80% объема во избежание перелива при брожении. Потом бутыль закрыть самодельной пробкой из ваты, завернутой в марлю, чтобы углекислота, полученная при брожении, могла свободно выходить из бутыли.

Бутыль следует обернуть бумагой, чтобы брожение проходило при затемнении. Желательна температура 17-20 градусов. Через 30-40 дней брожение заканчивается, прекращается выделение пузырьков углекислого газа и сброженное сусло начинает осветляться.

Текущие отзывы: 0
Написать отзыв
Расскажите коллегам
Расскажите коллегам об этой статье:  
more
Корзина пуста
Расскажите другу
 
Сообщите своим друзьям и близким о нашем магазине
google+
Информация
Информация для покупателей

Рекомендуемые товары

Прайс-лист

Скачать прайс (Excel)

Свяжитесь с нами

Карта сайта


Copyright © 2018  |  Выксунский питомник. Интернет магазин саженцев и посадочного материала. Купить саженцы и семена почтой оптом и в розницу по России, в Москве и Подмосковье, Спб. Комнатные горшечные экзотические растения почтой.  |  Powered by osCommerce