Разделы
--->  (7)
Показать все товары
Рекомендуемые
Купить Исполин
Купить Исполин


---------
Земляничное дерево
Земляничное дерево


---------
Орех маньчжурский
Орех маньчжурский


---------
Купить земляника Фестивальная почтой
Купить земляника Фестивальная почтой


---------
Жасмин    махровый
Жасмин махровый


---------
Груша сорт Мраморная сентябрьская лучший сорт груш РФ
Груша сорт Мраморная сентябрьская лучший сорт груш РФ


---------
Яблоня с.Мечта
Яблоня с.Мечта


---------
Московское ожерелье
Московское ожерелье


---------
Скумпия, париковое дерево 4л
Скумпия, париковое дерево 4л


---------
Цифомандра
Цифомандра


---------
Тибетская (земляничная) малина ДУО
Тибетская (земляничная) малина ДУО


---------
Гранат комнатный
Гранат комнатный


---------
Купить саженцы годжи
Купить саженцы годжи


---------
Купить Малиновое дерево Таруса
Купить Малиновое дерево Таруса


---------
Калина бульденеж
Калина бульденеж


---------
Облепиха Дар Катуни
Облепиха Дар Катуни


---------
Жимолость Лазурная (штамбовая)
Жимолость Лазурная (штамбовая)


---------
купить лимонник китайский
купить лимонник китайский


---------
Крыжовник с.Русский
Крыжовник с.Русский


---------
Купить Бриллиантовая (ремонтантная)
Купить Бриллиантовая (ремонтантная)


---------
Фундук сортовой 2м 7лет
Фундук сортовой 2м 7лет


---------
Вишня войлочная
Вишня войлочная


---------
Купить саженцы грецкого ореха почтой
Купить саженцы грецкого ореха почтой


---------
Купить ночной жасмин почтой
Купить ночной жасмин почтой


---------
Монарда (бергамот)
Монарда (бергамот)


---------
Яблоня сорт Конфетное купить
Яблоня сорт Конфетное купить


---------
снежноягодник розовоцветущий
снежноягодник розовоцветущий


---------
купить саженцы инжира почтой
купить саженцы инжира почтой


---------
Витекс Священный (семена)
Витекс Священный (семена)


---------
Сакура или японская вишня
Сакура или японская вишня


---------
Боярышник (крупноплодный, декоративный   )сладкий
Боярышник (крупноплодный, декоративный )сладкий


---------
more
Бананы    Карликовые  разные   сорта
Бананы Карликовые разные сорта
500.00 руб.
Быстрый поиск
 
Введите слово для поиска.
Расширенный поиск
Поиск по статьям
 
Искать в статье
Введите слово для поиска
Статьи
О нас

О покупке растений (53)

Сорта яблонь (44)

Сорта груш (18)

Уход за растениями (38)

Сорта вишни (черешни) (3)

Вредители и болезни (25)

Сорта сливы. Выращивание. (2)

Сорта смородины, выращивание (2)

Сорта малины. Выращивание. (43)

Сорта крыжовника (2)

Сорта земляники (8)

Сорта винограда (9)

Сорта и гибриды томатов (18)

Сорта и гибриды огурцов (8)

Сорта и гибриды моркови (2)

Сорта и гибриды перца (5)

Сорта и гибриды капусты (21)

Сорта и гибриды лука (4)

Сорта и гибриды картофеля (8)

Другие овощи. Сорта. (18)

Выращивание овощей (30)

Плодово-ягодный сад (25)

Прививка плодовых деревьев (8)

Лекарственные растения (30)

Виды лек. растений (245)

Знахарь (34)

Однолетние цветы (20)

Многолетние цветы (35)

Сорта цветов (12)

Декоративные кустарники (24)

Виды кустарников и деревьев (53)

Комнатные растения (41)

Виды комнатных растений (274)

Магические растения и деревья (25)

Болезни растений (20)

Весенний сад

Летний сад

Осенний сад

Зимний сад

Теплица, создание теплицы

Парник. Создание парника.

Зимний сад, оранжерея

Методы выращивания растений

Целебные ягоды (5)

Сбор и хранение урожая

Лунный календарь (5)

Варенье, компот, джем (6)

Грибоводство (4)

Закуски из овощей (рецепты) (59)

Домашнее вино из ягод (19)

Десерты из ягод (8)

Фруктово-ягодная диета (9)

Овощная диета (11)

Благоустройство сада и огорода (30)

Пчеловодство (8)

Рецепты из мёда (12)

Породы с/х животных (6)

Лунный календарь по дням (6)

Разное (71)

Купить саженцы орехов (17)

Колоновидные фруктовые деревья (5)

Книги по садоводству -> (90)

Журналы и газеты (2)


Технология вина

Спиртовое и яблочно-молочное брожение. Спиртовое брожение - это процесс, во время которого сахар, находящийся в соке, а также и добавленный в него, превращается в спирт и углекислоту с образованием некоторых побочных продуктов.

Брожение сопровождается выделением тепла. В результате брожения из 1 г сахара получается 0,6 мл спирта.

Жизнедеятельность дрожжей зависит от накопления в среде продуктов брожения и ряда внешних факторов - температуры, наличия необходимых питательных веществ, кислотности и др.

Технология вина в том числе влияние этих факторов, подробно изложена в различной литературе по домашнему виноделию (фруктовое вино), а также о брожении рассказано на страницах, где приводятся рецепты вина.

Так, при температуре от 22 до 28 градусов винные дрожжи развиваются хорошо, температура 30-35 градусов сильно угнетает дрожжи, а при температуре 40 градусов их развитие прекращается.

Наиболее благоприятна для брожения кислотность в пределах 8-10 г/л (титруемая). Однако, дрожжи способны развиваться и при более высоком содержании свободных кислот - от 10 до 20 г/л (яблочной, винной, лимонной).

При сбраживании малокислотных соков жизнедеятельность дрожжей угнетается вследствие бурного развития болезнетворных организмов. Спиртовое брожение протекает в лишенной кислорода среде.

Когда в бродящем вине накапливается около 15-16% об. спирта, большинство видов дрожжей погибает и только немногие могут выносить дозы спирта до 18% об.

Таким образом, технология вина не предусматривает получение в домашних условиях вина крепче 15-16% об.

Кроме спиртового брожения, в вине происходят процессы преобразования под действием бактерий яблочной кислоты в молочную и углекислый газ.

Вследствие этого тетрируемая кислотность уменьшается вдвое. Это явление относится к нормальным, имеет большое практическое значение при изготовлении высококачественных красных вин и наоборот, не везде желательно в белых винах.

Яблочно-молочное брожение может идти одновременно со спиртовым брожением или сразу же вслед за ним. Внешне оно похоже на обычное спиртовое брожение.

Превращение яблочной кислоты в молочную в сильной степени способствует улучшению вина.

Следует добавить, что технология вина также предусматривает внесение сернистого ангидрида перед брожением, который препятствует яблочно-молочному брожению или задерживает его начало.

Подробнее о процессах брожения рассказано на страницах, посвященным приготовлению различных вин, в том числе в приведенных рецептах.

Текущие отзывы: 0
Написать отзыв
Расскажите коллегам
Расскажите коллегам об этой статье:  
more
Корзина пуста
Расскажите другу
 
Сообщите своим друзьям и близким о нашем магазине
google+
Информация
Информация для покупателей

Рекомендуемые товары

Прайс-лист

Скачать прайс (Excel)

Свяжитесь с нами

Карта сайта


Copyright © 2024  |  Выксунский питомник. Интернет магазин саженцев и посадочного материала. Купить саженцы и семена почтой оптом и в розницу по России, в Москве и Подмосковье, Спб. Комнатные горшечные экзотические растения почтой.