(1) Можно ли дома сделать виноградное вино. Рецепты, предложенные на данной странице помогут ответить на этот вопрос. Итак, компоненты для изготовления вина: виноград сорта "Изабелла" - 5 кг, сахар - 3 кг, кипяченая вода - 12 л;
виноград раздавить, добавить сахарный песок и дать постоять неделю;
затем влить воду и выдерживать месяц, после этого процедить и разлить по бутылкам.
(2) Виноградное вино можно приготовить из красного и белого винограда по следующим рецептам:
ягоды раздавливают, мезгу подогревают по 75 градусов, размешивают и дают остыть до 22-24 градусов, затем добавляют разводку дрожжей (2 %) и оставляют на три дня. Сверху на мезгу кладут деревянный кружок;
подготовленную таким образом мезгу прессуют, добавляют сахар (80-100 г/л), минеральное питание и оставляют сусло для брожения под водяным затвором;
после брожения вино отстаивается около 2 месяцев и затем его снимают с осадка;
для придания сладости в вино добавляют 120-180 г/л сахара, разливают в бутылки и укупоривают;
готовое вино для ускорения его созревания пастеризуют в бутылках при температуре 60 градусов в течение нескольких часов;
хранят виноградные вина в темном помещении при температуре 10-12 градусов в лежачем положении.