Информация о товаре
Вероятно некоторые слышали или читали что в Каталонии (Испания) существует интересная кулинарная традиция-праздник под названием Calçotada. Название это происходит от лука, которому и посвящен этот праздник - calçots. Это не в коем случае не лук-порей, ни зеленый лук в широком смысле. Это белый лук вида аllium. На русский можно перевести как шашлычный лук или лук-шашлык. Самая популярная легенда о calçots гласит о том что, своим происхождением они обязаны крестьянину по имени Xat de Benaiges из Valls (Вальс, провинция Таррагона) в конце XIX века. Говорят, что именно этот крестьянин обнаружил что если зажаренный на огне проросший лук очень даже ничего. А если еще и с соусом... В начале XX Calçotadas стали традиционной праздничной традицией в вальских семьях. С 60-х годов благодаря инициативам некоторых рестораторов город Valls (Испания) становится центром массовой GRAN FESTA DE LA CALÇOTADA, проводятся различные конкурсы выясняя кто самый быстрый едок, самый лучший производитель, и какая самая лучшая сальса для calçots. Приготовление: отрезать нужно практически только самый кончик, но так чтобы когда лук шашлык обгорит можно было снять с легкостью верхний слой. Очищать от земли нет никакой необходимости. Жарятся они на сильном огне, небольшими порциями. Затем заворачиваются в газеты чтобы сохранить тепло. Понятно что речь идет о домашнем употреблении, а не о ресторанном, где его подают в специальных плошках. Для него так же испанцы приготовляют различные соусы.
Выращивают лук шашлык (шашлычный лук) через рассаду как помидоры, необходимо окучивать.
